鮑魚系列
閩正鮑(bao)魚取材自福建(jian)沿海(hai)重要的(de)鮑(bao)魚養殖基地——東山島，高標準活(huo)水水質(zhi)，喂(wei)養龍須菜等天然(ran)食料，自然(ran)生長(chang)的(de)養殖方式(shi)造就了閩正鮑(bao)魚的(de)高品(pin)質(zhi)。
一年四季，閩(min)正(zheng)(zheng)向(xiang)來(lai)只收(shou)應(ying)時當季的正(zheng)(zheng)鮮品(pin)鮑魚，鮑魚正(zheng)(zheng)常成(cheng)活率(lv)高(gao)(gao)達(da)95%。精挑細選的高(gao)(gao)品(pin)質八(ba)頭鮑，單只重(zhong)達(da)55-60g，肉(rou)質厚(hou)實(shi)彈(dan)性(xing)十足，個體(ti)完整圓潤(run)飽滿(man)，鮑肉(rou)與殼緊密(mi)相連，呈現最完整鮮活的極致(zhi)海(hai)味。
為杜絕換殼、泡藥(yao)、加冰、注水等隱患，閩正嚴(yan)格(ge)把(ba)控10%以內(nei)的(de)縮水率，在加工工藝上(shang)采(cai)用獨(du)有漂(piao)燙專利技(ji)術（實用新型(xing)專利，專利號(hao)：CN204930278U），將(jiang)鮑(bao)魚(yu)漂(piao)燙至(zhi)八成熟(shu)，為顧客貼心煮掉(diao)多余水分，真實身材一試便知。漂(piao)燙后(hou)的(de)八成熟(shu)鮑(bao)魚(yu)經由(you)速凍保(bao)鮮冷藏封裝，已(yi)牢牢鎖住鮑(bao)魚(yu)的(de)新鮮滋味(wei)。開袋后(hou)只需烹(peng)飪(ren)3分鐘左右(you)即可食用，方便快捷。
蝦系列
斑節(jie)蝦是目(mu)前世(shi)界上(shang)最(zui)受歡(huan)迎的育種品(pin)種。廣泛(fan)分布于(yu)日本南部(bu)、韓國(guo)(guo)、中國(guo)(guo)沿海(hai)、菲律(lv)賓、印度(du)尼西亞、澳(ao)大利亞、泰國(guo)(guo)、印度(du)及非洲東海(hai)岸。我國(guo)(guo)沿海(hai)每年2月--4月和8月--11月兩個產卵期。
斑節蝦(xia)(xia)的(de)蝦(xia)(xia)青素(su)含量比(bi)普通蝦(xia)(xia)高(gao)20%左右(you)。蝦(xia)(xia)青素(su)是最強大的(de)抗氧(yang)化劑之一，能顯著(zhu)提高(gao)蝦(xia)(xia)的(de)存活率和(he)產(chan)卵率，以(yi)及(ji)對惡(e)劣(lie)環境的(de)抵抗力。同樣，食(shi)用蝦(xia)(xia)青素(su)含量高(gao)的(de)蝦(xia)(xia)能顯著(zhu)改善人類和(he)動(dong)物(wu)的(de)動(dong)脈粥樣硬化和(he)其他疾病。
即食系列
1、鮑汁
閩正鮑汁在(zai)選材上嚴選的是足(zu)以徑(jing)直出售的正鮮(xian)品(pin)鮑魚，輔以散(san)養放山老母雞、新鮮(xian)排骨和日本進口干元貝等多種優質(zhi)食(shi)材一同熬煮(zhu)，拒絕添加香精、色素、肉(rou)寶王(wang)、鮑魚膏、海鮮(xian)粉等添加劑，真材實料從(cong)源頭保證(zheng)鮑汁品(pin)質(zhi)。
制(zhi)作工藝(yi)上，閩(min)正(zheng)更強調大鍋慢火(huo)熬(ao)制(zhi)的(de)(de)傳統工藝(yi)，24小時文火(huo)煨制(zhi)，古法傳承更顯匠(jiang)心，一斤(jin)食材終(zhong)得兩碗(wan)湯。有別(bie)于市(shi)面上常(chang)見的(de)(de)常(chang)溫包(bao)裝，鮑汁熬(ao)制(zhi)完成后，閩(min)正(zheng)選(xuan)擇當下罕見的(de)(de)速凍保(bao)鮮(xian)封裝冷藏的(de)(de)形式，將鮑汁鮮(xian)美滋味牢牢鎖住，比起傳統常(chang)溫包(bao)裝更為純正(zheng)鮮(xian)醇，也避免(mian)了(le)高(gao)溫高(gao)壓損(sun)失原有的(de)(de)營養和口(kou)感，沒有加工的(de)(de)罐頭味，保(bao)持食材的(de)(de)本真。
2、佛(fo)跳墻(qiang)
佛跳墻(qiang)，原名(ming)(ming)滿壇香、福壽(shou)全，是福建福州(zhou)的當地(di)名(ming)(ming)菜，屬閩菜系。佛跳墻(qiang)通(tong)常選用鮑魚(yu)(yu)、海參、魚(yu)(yu)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇(gu)、蹄(ti)筋、花(hua)菇(gu)、墨魚(yu)(yu)、瑤柱、鵪(an)鶉蛋等匯聚到一(yi)起，加入(ru)高湯和(he)紹(shao)興酒，文火煨制而成。
佛跳墻(qiang)在煨(wei)制過程中幾乎沒有香味(wei)冒(mao)出，反而在煨(wei)成開(kai)壇(tan)之(zhi)時，只需略略掀開(kai)荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾(pi)。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩(ni)。食時酒香與各種(zhong)香氣混(hun)合，香飄四座，爛而不腐，口味(wei)無窮。
閩(min)正(zheng)(zheng)(zheng)甄選了(le)十(shi)數種山(shan)珍海(hai)味，打造最具分量的(de)1500克佛跳墻，可供(gong)6至8人(ren)一同食用(yong)。為此，閩(min)正(zheng)(zheng)(zheng)甄選了(le)十(shi)數種山(shan)珍海(hai)味，包括商(shang)品級(ji)規格的(de)正(zheng)(zheng)(zheng)鮮(xian)鮑魚(yu)、日本進口(kou)的(de)干元貝、海(hai)參(can)、銀絲、花(hua)膠等(deng)名(ming)貴海(hai)味用(yong)料，輔以鴨掌、花(hua)菇、白靈菇等(deng)山(shan)珍精華，真正(zheng)(zheng)(zheng)做(zuo)到還原(yuan)閩(min)菜首席應有的(de)“排面”。
閩正佛跳(tiao)墻新品也(ye)保持著一貫(guan)的(de)速食理念(nian)，可(ke)加熱的(de)鋁(lv)箔盒讓顧客自行選擇多種料理方式，既(ji)可(ke)倒入鍋內(nei)正常火煮(zhu)，也(ye)可(ke)以直接將鋁(lv)箔片(pian)撕開依靠沸水蒸煮(zhu)，或(huo)者解凍后附(fu)上保鮮膜通過(guo)微波爐食用。比起(qi)動輒(zhe)十數(shu)小時(shi)的(de)親手(shou)制作，閩正佛跳(tiao)墻的(de)料理時(shi)間大(da)大(da)縮短到20-30分鐘，即(ji)可(ke)享(xiang)受(shou)6-8人的(de)饕(tao)餮盛(sheng)宴。
3、即食(shi)鮑魚(yu)罐頭(tou)
閩(min)正即食(shi)鮑(bao)魚罐頭，選用福建連(lian)江的正鮮(xian)品(pin)活(huo)鮑(bao)，經(jing)由去殼(ke)、去內臟等工序后文(wen)火煨制，實現Q彈爽口(kou)、鮮(xian)嫩軟滑(hua)的口(kou)感(gan)(gan)。每一滴香(xiang)濃鮑(bao)汁里(li)同樣(yang)保有新鮮(xian)鮑(bao)魚的精華，此外散養老母雞、日本進口(kou)干元貝、新鮮(xian)排骨等優質食(shi)材的加入，令鮑(bao)汁口(kou)感(gan)(gan)更為豐富。
制作(zuo)工藝(yi)上，閩正更強(qiang)調(diao)大鍋慢火(huo)熬制的傳(chuan)(chuan)統工藝(yi)，24小時(shi)文(wen)火(huo)煨(wei)制，古法傳(chuan)(chuan)承更顯匠心，一斤食材終(zhong)得(de)兩碗湯。整個(ge)過程(cheng)中，閩正承諾不添加(jia)防腐劑、香精、色素等添加(jia)劑，經過120度高(gao)溫殺菌，密封罐裝，真正做到老少咸宜，吃得(de)開心更放心。
其他系列
1、螃蟹類
梭子蟹(xie)，常見于日(ri)本、朝鮮(xian)、馬來群(qun)島、紅海(hai)(hai)以(yi)及中(zhong)國大(da)陸的(de)絕大(da)部分沿海(hai)(hai)。漁汛為(wei)春秋兩季，漁期(qi)長，產量高，體大(da)肉多，味道鮮(xian)美，營養豐富。殼可(ke)作藥材用，又(you)可(ke)提取甲殼質，廣泛用于多種工業。梭子蟹(xie)為(wei)中(zhong)國最重要的(de)海(hai)(hai)產蟹(xie)，經濟(ji)意義(yi)重大(da)。
閩正蟹(xie)腳(jiao)肉(rou)，由(you)生(sheng)長(chang)在(zai)福建臺灣(wan)海峽(xia)海域(yu)的(de)梭子(zi)蟹(xie)蟹(xie)鉗，經(jing)手工剝殼、去軟骨等(deng)工序(xu)加(jia)工而成(cheng)。凈含量360克的(de)包裝約有36枚蟹(xie)腳(jiao)肉(rou)，折算下來足(zu)(zu)足(zu)(zu)得7-10只梭子(zi)蟹(xie)才能湊(cou)夠一袋。
原材料挑選(xuan)上，閩正嚴選(xuan)遠洋捕(bu)撈收(shou)獲的新鮮(xian)海蟹，個頭(tou)肥碩(shuo)鮮(xian)嫩多(duo)汁，肉質清(qing)甜有彈性。去殼處(chu)理后的蟹腳肉還得經由無菌真空包裝(zhuang)后迅(xun)速低溫(wen)冷凍(dong)，將螃(pang)蟹的美(mei)味與營養牢(lao)牢(lao)鎖住(zhu)，食用時只需解凍(dong)后加熱(re)食用即可，免剝殼，夠美(mei)味，更放心。
營養價值上，每100克(ke)梭子蟹蟹肉(rou)中含蛋白質(zhi)(zhi)14克(ke)、脂肪(fang)2.6克(ke)及(ji)多種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，有活血祛淤之效(xiao)。由(you)于(yu)其肉(rou)質(zhi)(zhi)柔軟有彈性，適于(yu)補充蛋白質(zhi)(zhi)的老人、小孩(hai)、工作壓力(li)大的人群。
2、軟頭足類
魷魚(yu)分布于熱(re)帶和溫帶淺海，常見于中國渤海、福(fu)建南部、臺(tai)灣、廣(guang)東(dong)和廣(guang)西近海。 魷魚(yu)富含蛋白質和人體所(suo)需的(de)氨(an)基酸(suan)，鈣、磷、鐵、銅、鋅元(yuan)素(su)、B族維生素(su)和碘(dian)同樣(yang)豐富。
閩正(zheng)魷魚捕撈(lao)自(zi)漳州東山島(dao)，在(zai)亞熱帶海洋性(xing)季風氣候(hou)下(xia)，夏無酷暑，冬(dong)無嚴寒，氣候(hou)溫(wen)和的東山島(dao)實屬海鮮(xian)溫(wen)床。魷魚海捕上岸后，當即以鮮(xian)活狀態速凍(dong)保鮮(xian)，盡(jin)可能留有魷魚原有的新(xin)鮮(xian)美味和Q彈口感。
