1、鮑汁

閩正鮑汁在選材上嚴選的是足以(yi)徑(jing)直出售(shou)的正鮮品鮑魚(yu)，輔以(yi)散養(yang)放山老母雞、新鮮排骨和日本進口干元(yuan)貝等(deng)多種優質食材一同熬(ao)煮，拒絕添(tian)(tian)加(jia)香(xiang)精、色素(su)、肉寶王、鮑魚(yu)膏、海鮮粉等(deng)添(tian)(tian)加(jia)劑，真(zhen)材實料從源(yuan)頭保(bao)證鮑汁品質。

制作工(gong)藝上(shang)，閩(min)(min)正更強調大鍋慢火熬制的(de)(de)傳統工(gong)藝，24小(xiao)時(shi)文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯(tang)。有(you)別于市面上(shang)常(chang)見的(de)(de)常(chang)溫包裝(zhuang)，鮑汁熬制完成后，閩(min)(min)正選擇當(dang)下罕見的(de)(de)速凍(dong)保鮮(xian)封裝(zhuang)冷藏的(de)(de)形式(shi)，將鮑汁鮮(xian)美滋味牢(lao)牢(lao)鎖住，比(bi)起傳統常(chang)溫包裝(zhuang)更為純正鮮(xian)醇，也避(bi)免了高溫高壓損失原有(you)的(de)(de)營(ying)養和口感，沒有(you)加工(gong)的(de)(de)罐頭(tou)味，保持食材的(de)(de)本真(zhen)。

2、佛跳墻

佛跳墻，原(yuan)名(ming)滿壇香、福(fu)壽全(quan)，是福(fu)建福(fu)州(zhou)的當地名(ming)菜，屬(shu)閩(min)菜系。佛跳墻通常選用鮑魚(yu)(yu)、海參、魚(yu)(yu)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇(gu)、蹄筋、花(hua)菇(gu)、墨魚(yu)(yu)、瑤柱(zhu)、鵪鶉蛋(dan)等匯(hui)聚(ju)到一起，加入高湯和(he)紹(shao)興酒(jiu)，文火(huo)煨制而成。

佛跳墻在(zai)煨制過程中幾乎沒有香(xiang)味冒出，反而在(zai)煨成開壇之(zhi)時，只需略略掀開荷葉，便(bian)有酒香(xiang)撲鼻(bi)，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食(shi)時酒香(xiang)與各種香(xiang)氣混合(he)，香(xiang)飄四(si)座，爛而不腐，口味無窮。

閩正甄選了(le)十(shi)數種山珍海味，打造最(zui)具(ju)分量的(de)1500克佛跳墻，可供6至(zhi)8人(ren)一(yi)同食用(yong)。為此，閩正甄選了(le)十(shi)數種山珍海味，包括商品級規格的(de)正鮮鮑魚(yu)、日本進口的(de)干元貝、海參、銀絲、花膠等名貴海味用(yong)料，輔(fu)以鴨掌、花菇、白靈菇等山珍精華，真正做到還原(yuan)閩菜首席應有的(de)“排面”。

閩正佛(fo)跳墻新品也保持著一貫的(de)速食(shi)理念，可(ke)加熱的(de)鋁箔盒讓(rang)顧客自行選擇多種(zhong)料(liao)理方(fang)式，既(ji)可(ke)倒入鍋內正常(chang)火煮，也可(ke)以直接將鋁箔片撕開依(yi)靠沸水蒸煮，或(huo)者解凍后附上保鮮膜通過微波(bo)爐食(shi)用。比起動(dong)輒十數小時的(de)親手制作，閩正佛(fo)跳墻的(de)料(liao)理時間大(da)大(da)縮(suo)短到20-30分鐘，即可(ke)享(xiang)受6-8人的(de)饕餮盛宴。

3、即食鮑魚罐頭(tou)

閩正(zheng)即食鮑(bao)(bao)魚罐頭，選用福(fu)建連(lian)江的(de)(de)正(zheng)鮮(xian)品活鮑(bao)(bao)，經由去(qu)殼、去(qu)內(nei)臟等工序后(hou)文(wen)火煨制，實現(xian)Q彈爽口(kou)、鮮(xian)嫩軟滑的(de)(de)口(kou)感。每一滴香濃鮑(bao)(bao)汁里同樣保(bao)有新(xin)鮮(xian)鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)精華，此外(wai)散養老母雞、日本進口(kou)干元貝、新(xin)鮮(xian)排骨(gu)等優質食材(cai)的(de)(de)加入，令鮑(bao)(bao)汁口(kou)感更為豐富。

制(zhi)(zhi)作工(gong)藝上，閩(min)正更(geng)強調大鍋慢火熬(ao)制(zhi)(zhi)的傳(chuan)統工(gong)藝，24小時(shi)文火煨制(zhi)(zhi)，古法傳(chuan)承(cheng)更(geng)顯(xian)匠心(xin)，一斤食(shi)材終得(de)兩碗(wan)湯(tang)。整個過程(cheng)中，閩(min)正承(cheng)諾不添加防腐劑、香精(jing)、色素等添加劑，經過120度(du)高溫殺菌(jun)，密(mi)封罐(guan)裝，真正做到老少咸宜，吃得(de)開心(xin)更(geng)放心(xin)。